ကို ရီးယား ႐ုပ္ရွင္ဇာတ္လမ္းမ်ိဳးစုံကလည္း အင္မတန္ ၾကည့္လို႔ ေကာင္းသလို ကိုရီးယားအစားအေသာက္ေတြကလည္း စားလို႔ ေကာင္းပါတယ္။ ျမန္မာနိုင္ငံက လူငယ္အမ်ားစုကေတာ့ နိုင္ငံအသီးသီးက အစားအေသာက္ေတြကို ခုံမင္စြာ စားေသာက္တတ္ၾကပါတယ္။

ေတာင္ကိုရီးယား ႐ုပ္ရွင္ဇာတ္လမ္းေတြနဲ႔အတူ အစားအေသာက္ေတြပါ ျမန္မာနိုင္ငံကို ေရာက္ရွိလာပါတယ္။ ေတာင္ကိုရီးယား႐ုပ္ရွင္ေတြကို ၾကည့္တတ္တယ္ဆိုရင္ ကိုရီးယားရဲ့ ရိုးရာအစားအစာ တစ္ခု ျဖစ္တဲ့ ဂင္ခ်ီကိုလည္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကမွာပါ။

ဂင္ခ်ီဆိုတာကေတာ့ အသီးအရြက္ေတြကို အခ်ဥ္ေဖာက္ထားတဲ့ စားစရာ တစ္ခုျဖစ္ၿပီး အစားအေသာက္ဝိုင္းေတြမွာ ထည့္သြင္းစားေသာက္နိုင္ပါတယ္။ အအီေျပေစၿပီး အစာေခ်စနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစတာေၾကာင့္ ဂင္ခ်ီနဲ႔ဆို အစားအေသာက္ေတြက ပိုၿမိန္ေနပါတတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဂင္ခ်ီေတြကို ျမန္မာနိုင္ငံမွာလည္း ဝယ္ယူ စားသုံးလ်က္ ရွိၾကပါတယ္။

ျပင္ပမွာ ဝယ္ယူတာက ကိုယ္တိုင္လုပ္တာထက္ ေစ်းႀကီးေနေလ့ရွိပါတယ္။ ဂင္ခ်ီဆိုရင္ ျပင္ပမွာ ဝယ္ယူရတဲ့ ေစ်းႏႈန္းထက္ အိမ္မွာ ျပဳလုပ္တာက ၂ဆ ၃ဆ ေလာက္ ကုန္က်စရိတ္ သက္သာပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကုန္က်စရိတ္ သက္သာေစမယ့္ အိမ္မွာ အလြယ္တကူ ျပဳလုပ္လို႔ ရတဲ့ ဂင္ခ်ီ ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ရပါတယ္။

လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

မုန႔္ညႇင္း – အလယ္အလတ္အရြယ္ ၂ထုပ္

မုန္လာဥနီ – အေသး တစ္လုံး

က်ဴးဆိုင္ သို႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – အနည္းငယ္

ဆား – လိုသလို ထည့္ရမည္

ၾကက္သြန္နီ – ပုံမွန္အရြယ္ တစ္လုံးနဲ႔ တစ္ဝက္

ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၾကက္သြန္နီနဲ႔ အခ်ိဳးတူ

ဂ်င္း – လက္တစ္ဆစ္ရဲ့ တစ္ဝက္ေလာက္

ပုဇြန္ေျခာက္အငန္ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းစာ

ကိုရီးယား င႐ုတ္သီးမႈန႔္ – ထမင္းစားဇြန္း ၇ ဇြန္း

ဆန္စိမ္းမႈန႔္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း

ငါးငံျပာရည္အခ်ိဳ – ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ျခင္း

ပထမအဆင့္ – မုန္ညႇင္းျဖဴ အထုပ္ကို ေအာက္ေျခကေန ေလးပိုင္း ခြဲထုတ္ရပါမယ္။ ေလးပိုင္းျဖစ္သြားတဲ့ မုန္ညႇင္းရြက္ေတြ တစ္ရြက္ခ်င္းစီ ၾကားေတြထဲ ဆားေတြ ျဖဴးရပါမယ္။ ၿပီးရင္ ေရ အနည္းငယ္နဲ႔ စိမ္ထားရပါမယ္။ နာရီဝက္ တစ္ခါ အေပၚေအာက္ လွည့္ေပးဖို႔ေတာ့ လိုအပ္ပါတယ္။

ဒုတိယအဆင့္ – မုန္လာဥနီေတြကို အေျမႇာင္းလိုက္ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ။

တတိယအဆင့္ – ပုဇြန္ေျခာက္အငန္ကို ပန္းကန္လုံး အေသးျဖင့္ ေရအနည္းငယ္ထည့္၍ စိမ္ထားပါ။

စတုတၳအဆင့္ – ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း ကို Blender ျဖင့္ ညက္ေအာင္ ျပဳလုပ္ပါ။ Blender မရွိလၽွင္ ႏႈတ္ႏႈတ္စင္းၿပီး ညက္ေအာင္ ေထာင္းပါ။ ေရစိမ္ထားတဲ့ ပုဇြန္ေျခာက္ ေပ်ာ့သြားရင္ အဖက္ေတြကို ဆယ္ၿပီး ေရာေထာင္းပါ သို႔ ေရာႀကိတ္ရပါမယ္။

ျပဳလုပ္နည္း

မုန႔္ညႇင္းက ႂကြပ္မေနေတာ့ပဲ ႏြမ္းတဲ့အေျခအေနေရာက္ေနရပါမယ္။ မုန႔္ညႇင္းႏြမ္းၿပီဆိုရင္ မုန္ညႇင္းမွာ ျဖဴးထားတဲ့ ဆားေတြကုန္ေအာင္ ေရနဲ႔ ျပန္ေဆးရပါမယ္။ ေဆးၿပီးရင္ မုန္ညႇင္းမွာ ေရမက်န္ေအာင္ ညႇစ္ထားရပါမယ္။

အႏွစ္အတြက္ ဆန္အစိမ္းမႈန႔္ကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး မီးေအးေအးနဲ႔ မပ်စ္မက်ဲ အေနအထားေရာက္ေအာင္ ႀကိဳရပါမယ္။ ၿပီးရင္ ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းနဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းထားတဲ့အႏွစ္ရယ္၊ င႐ုတ္သီးမႈန႔္ရယ္၊ ငါးငံျပာရည္အခ်ိဳရယ္၊ ဆန္မႈန႔္ႀကိဳထားတာရယ္ေရာနယ္ၿပီး အႏွစ္ ျပဳလုပ္ရပါမယ္။ ၿပီးရင္ မထူမပါး အေခ်ာင္းေလးေတြ လွီးထားတဲ့ မုန္လာဥနီေတြနဲ႔ အႏွစ္ေတြထပ္ၿပီး ေရာနယ္ရပါမယ္။

အကယ္၍ ၾကက္သြန္ၿမိတ္နဲ႔ က်ဴးဆိုင္ ထည့္မယ္ဆိုလည္း ရသလို မထည့္လည္း ရပါတယ္။ ဒါဆို အႏွစ္ရပါၿပီ။ ဆန္အစိမ္းမႈန႔္ကိုေတာ့ ေမႊး တံဆိပ္ကိုလည္း အလြယ္တကူ ဝယ္ယူလို႔ ရနိုင္ပါတယ္။ င႐ုတ္သီးမႈန႔္အတြက္ေတာ့ Pro Mart ကေန ဝယ္ယူလို႔ ရပါတယ္။

ေနာက္တစ္ဆင့္အေနနဲ႔ကေတာ့ မုန္ညႇင္းေတြကို တစ္လႊာခ်င္း ဆားျဖဴးသလိုပဲ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ အႏွစ္ေတြနဲ႔ တစ္လႊာခ်င္း နယ္ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

မုန္ညႇင္းေတြအကုန္လုံးကို အႏွစ္ေတြနဲ႔ နယ္ၿပီးရင္ေတာ့ အေနေတာ္ ဗူးထဲကို ထည့္ၿပီး သိပ္ထားရပါတယ္။ အဲ့ဒါၿပီးရင္ အခန္းအပူခ်ိန္မွာ တစ္ရက္ထားရပါမယ္။ တစ္ရက္ၾကာတဲ့အခါမွာ အခ်ဥ္ေပါက္လာၿပီး အရည္ေတြနဲ႔ အျမႇုပ္ေတြ ထြက္လာတာကို ျမင္ရမွာပါ။ အဲ့လို ျဖစ္ၿပီဆိုရင္ အရသာကို ျမည္းၾကည့္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္ထားၿပီး လိုအပ္သလို သုံးေဆာင္လို႔ ရသြားပါၿပီ။

အားလုံးပဲ အဆင္ေျပၾကပါေစေနာ္….

Written by Kham

Credit to Aunty May