… ႏွ လံုးေရာဂါေကာင္း တဲ႔႔ ”ပုန္းရည္္ၾကီး …

ပုုန္းရည္ႀကီးဟာ ေရွးယခင္ကေန ခုခ်ိန္ထိ အခ်ိန္အေတာ္အၾကာ တည္ရွိိေနတဲ့ ျမန္မာ့႐ိုးရာ အစားအစာတမ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။

ပုုန္းရည္ႀကီးဟာ အခ်ဥ္္ေဖာက္ထားတဲ့ ပဲအႏွစ္တမ်ိဳးျဖစ္ၿပီး လူႀကီးကေလးအားလုံးနီးပါး ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကပါတယ္။

ပုန္းရည္ႀကီးကို ဆီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီေတြနဲ႔ သုပ္စားၾကသလို ဝက္သား၊ ငါးႀကီးသား စတာေတြနဲ႔ ေရာၿပီးလည္း ခ်က္စားၾကပါတယ္။

ဒါ့အျပင္္ ထမင္း၊ ေခါက္ဆြဲတိုိ႔နဲ႔ ေရာနယ္ကာ ပုန္းရည္ႀကီးထမင္းသုပ္၊ ပုန္းရည္ႀကီးထမင္းေၾကာ္၊ ပုန္းရည္ႀကီးေခါက္ဆြဲသုပ္အေနနဲ႔ လုပ္စားၾကတာမ်ိဳးလည္းရွိပါတယ္။

ပုုန္းရည္ႀကီးကိုိ အထက္အညာေဒသေတြျဖစ္တဲ့ ပုဂံ၊ ေညာင္ဦး၊ စေလ ၊ျမင္းၿခံစတဲ့ ေဒသေတြက အမ်ားဆုံးထုတ္လုပ္ၿပီး တႏိုင္ငံလုံးကို တင္ပို႔ေရာင္းခ်ပါတယ္။

ခုေနာက္ပိုင္း ႏိုင္ငံျခားထိပါ တင္ပို႔ေရာင္းခ်ပါတယ္။

ပုန္းရည္ႀကီးကို အမ်ားအားျဖင့္ ပဲပိစပ္ ကေနထုတ္လုပ္ပါတယ္။ တျခားပဲအမ်ိဳးမ်ိဳးေတြနဲ႔လည္း ပုန္းရည္ႀကီး ထုတ္လုပ္ႏိုင္ပါတယ္။

ပုန္းရည္ႀကီး ထုတ္လုပ္နည္းအေနနဲ႔ကေတာ့ ေအာက္ပါအတိုိင္းျဖစ္ပါတယ္။

ပထမဆုံး ပဲပိိစပ္ေတြကို ေရနဲ႔စင္ၾကယ္ေအာင္္ အႀကိမ္ႀကိမ္္ေဆးရပါတယ္။ ထို႔ေနာက္ အိုးႀကီးႀကီးတလုံးထဲကိုိ ေရစင္ေအာင္ေဆးထားတဲ့ ပဲပိစပ္တဆ ေရသုံးဆ ထည့္ကာ ျပဳတ္ရပါတယ္။

ပဲေတြႏူးအိလာတဲ့အခါမွာဆိုရင္ ပဲေတြကိုဆယ္ယူပါတယ္။ အိုးထဲက်န္ခဲ့တဲ့အရည္ေတြကိုေတာ့ စဥ့္အိုးထဲကိုေလာင္းထည့္ၿပီး အခ်ဥ္ေဖာက္ပါတယ္။

အခ်ဥ္ေဖာက္ဖို႔ိအတြက္ ပုံမွန္အားျဖင့္ ၅ ရက္ကေန ၇ ရက္ေလာက္အထိိထားေလ့ရွိၿပီး အခ်ဥ္အရသာ ပိုႀကိဳက္ပါက ရက္ပိုိၾကာၾကာ ထားႏိုင္ပါတယ္။

ဒီလိုအခ်ဥ္ေပါက္လာတဲ့ ပဲရည္ကိုိ ဒယ္အိုးထဲထည့္ၿပီး မီးဖိုေပၚတင္ကာ ျပန္က်ိဳလိုက္တဲ့အခါမွာေတာ့ ပုန္းရည္ႀကီးကိုရပါတယ္။

အခ်ဥ္ေပါက္တဲ့ဲ ပဲရည္ကို ျပန္က်ိဳတဲ့အခါမွာ ေယာင္းမနဲ႔ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးရပါတယ္။ ေမႊတဲ့အခါမွာလည္း ဒယ္အႏွံ႔သမေအာင္ေမႊဖို႔လိုပါတယ္။

ေမႊရင္းေမႊရင္းနဲ႔ သင့္ေတာ္တဲ့အပ်စ္္ အေနထားေရာက္ၿပီလို႔ ခန႔္မွန္းရတဲ့အခါမွာ ဒယ္အိုးကို မီးဖိုေပၚကခ်ပါတယ္။

ၿပီးရင္ အသင့္ေဆးထားတဲ့ျမဴအိုး သို႔မဟုတ္ ေလလုံတဲ့အိုး တခုခုထဲကို ခပ္ထည့္ပါတယ္။

အခ်ဥ္ေဖာက္တဲ့ ၾကာခ်ိိန္ေပၚမူတည္ၿပီး အခ်ဥ္အရသာကဲေသာ ပုန္းရည္ႀကီးနဲ႔ အဆိမ့္အရသာကဲေသာ ပုန္းရည္ႀကီးဆိုၿပီး အရသာႏွစ္မ်ိဳးႏွစ္စားရွိႏိုင္ပါတယ္။

စားသုံးသူအေတာ္မ်ားမ်ားကေတာ့ အဆိိမ့္အရသာကဲတဲ့ ပုန္းရည္ႀကီးကိုိ ပိုႀကိဳက္ၾကပါတယ္။

ပုုန္းရည္ႀကီးဟာ အရသာလည္းရွိ၊ အမ်ိဳးမ်ိဳးလည္းလုပ္စားလို႔ရတဲ့အျပင္ က်န္းမာေရးကိုလည္း အေထာက္အကူျပဳပါတယ္။

ပဲပိစပ္ကေနထုတ္လုပ္ထားတဲ့ ပုန္းရည္ႀကီးဟာ အရသာလည္းရွိ၊ အမ်ိဳးမ်ိဳးလည္း လုပ္စားလို႔ရတဲ့အျပင္ ပ႐ိုိတင္းဓါတ္(Protein)၊ လက္စီတင္ဓါတ္(Lecithin)၊ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၳဳဓါတ္ေတြ ႂကြယ္ဝစြာပါဝင္တာေၾကာင့္ က်န္းမာေရးကိုလည္း အေထာက္အကူျပဳပါတယ္။

ပုန္းရည္ႀကီးရဲ႕ က်န္းမာေရးေကာင္းက်ိဳးေတြကေတာ့ ေအာက္ပါအတိုိင္းျဖစ္ပါတယ္။

ပုန္းရည္ႀကီးမွာပါတဲ့ ပ႐ိုိတင္းဓါတ္ဟာ ကိုယ္ခႏၶာႀကီးထြားဖြံ႕ၿဖိဳးဖို႔အတြက္ အေထာက္အကူေပးပါတယ္။

လက္စီတင္ဓါတ္ကေတာ့ ဦးေႏွွာက္ရဲ႕ မွတ္ဉာဏ္၊ စဥ္းစားဉာဏ္ေတြကို ေကာင္းေစၿပီး အယ္လ္ဇိုင္းမားေရာဂါ ျဖစ္ႏိုင္ေျခကို ေလ်ာ့နည္းေစႏိုင္ပါတယ္။

ဒါ့အျပင္္ ကိုယ္တြင္းက မေကာင္းတဲ့အဆီဓါတ္ (ကိုလက္စထေရာဓါတ္) ကိုလည္း က်ေစတဲ့အတြက္ ႏွလုံးေသြးေၾကာက်ဥ္းေရာဂါ ျဖစ္ပြားႏိုင္ေျခကိုလည္း ေလ်ာ့က်ေစႏိုင္ပါတယ္။

ပုန္းရည္ႀကီးစားျခင္းျဖင့္ ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္း၊ ဝမ္းမာျခင္း ကင္းေဝးၿပီး ဝမ္းေပ်ာ့ေပ်ာ့သြားေစႏိုင္တဲ့အတြက္ အစာအိမ္နဲ႔ အူလမ္းေၾကာင္းက်န္းမာေရးကို ေကာင္းေစႏိုင္ပါတယ္။

ပုန္းရည္ႀကီးမွာပါတဲ့ဲ အန္တီေအာက္ဆီးဒန႔္ဓာတ္ တမ်ိဳးဟာ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြ ျဖစ္မလာေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ၿပီး ပုန္းရည္ႀကီး မၾကာခဏစားေပးျခင္းျဖင့္ သားအိမ္ကင္ဆာ၊ ရင္သားကင္ဆာ ျဖစ္ႏိုင္ေျခကို ေလ်ာ့က်ေစႏိုင္ပါတယ္။

ေယာအတြင္းဦးဘိုိလႈိင္ေရးသားျပဳစုတဲ့ ဥတုေဘာဇနက်မ္းမွာဆိုရင္ ပုန္းရည္သည္ ဝမ္းကိုိေပ်ာ့ေစတတ္၏။ ႏႈတ္ကိုၿမိန္ေစတတ္၏။ အစာကိုေၾကေစတတ္၏။ ေလသလိပ္တို႔ကို ၿငိမ္းေစတတ္၏။

ဆိုၿပီး ပုန္းရည္ႀကီးရဲ႕ အက်ိဳးေက်းဇူးေတြကိုေရးသားေဖာ္ျပထားပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ အဆုံးသတ္အေနနဲ႔အႀကံေပးလိုတာက စားလို႔လည္းေကာင္း၊ က်န္းမာေရးအတြက္လည္း အက်ိဳးမ်ားတဲ့ ပုန္းရည္ႀကီးကို မၾကာမၾကာဝယ္ၿပီး အမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္စားၾကပါလို႔ အႀကံေပးခ်င္ပါတယ္။

Dr. သီတာႏြယ္္( Ondoctor)